白茶屬輕度發酵的茶，發酵度為10%以下，是中國的特產。它在加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿是茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整的保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣。

白茶分為白芽茶和白葉茶。
•白芽茶、白毫銀針
•白葉茶、白牡丹、頁眉

本公司所生產的白茶以有機的白毫銀針和有機的白牡丹，最為出名。